|
|
Gebakken Kalfsoesters Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 kalfsoesters van zo?n 75 g
zout, versgemalen peper
1/2 theelepel kaneel
25 g boter
2 eetlepels olijfolie extra vierge
3 tenen knoflook
1 eetlepel tijmblaadjes
1 dl droge rose
1 dl vleesbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
15 minuten
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Wrijf in met zout, peper en kaneel. Verhit de helft van de boter met de olie en bak de kalfsoesters op een niet te hoog vuur in 4 minuten bruin, van binnen nog rose. Keer ze regelmatig. Leg de kalfsoesters op 2 warme borden en houd ze warm onder aluminiumfolie. Pers de knoflook boven het bakvet uit en bak tot ze gaan geuren. Voeg tijm, rose en bouillon toe, kook alles in tot een lichtgebonden jus. Klop de rest van de boter van het vuur af erdoor. Voeg zout en peper toe.
|
|
|